西农836小麦粉

西农836小麦是西北农林科技大学李学军教授团队经过十余年科研攻关，成功培育出的优质中强筋高直链淀粉小麦新品种。用该小麦生产的西农836小麦粉由西北农林科技大学国家大学科技园第一个出品。其独特的特性使得它成为维持血糖稳定、促进肠道健康和改善脂质构成的理想食材。采用先进的制粉工艺，保留了面粉中的营养成分，无添加任何物质，广受消费者喜爱。

01 西农836小麦粉的独特之处

西农836小麦是一种优质强筋品种，同时也是高直链淀粉品种。西农836小麦粉与普通小麦粉相比，它拥有更高的抗性淀粉含量，其抗性淀粉含量是普通小麦粉的5-20倍。抗性淀粉具有类似膳食纤维的特性，有助于维持正常的肠道功能，含量越高，产生的抗性淀粉就越多。西农836小麦粉的这种特性能够延缓餐后血糖升高，改善脂质构成，对于肥胖、糖尿病的预防和治疗具有积极意义。

02 制粉工艺流程保障品质

西农836小麦粉的生产过程经过精心设计，采用了先进的制粉工艺。在清理系统的配套下，原料的洁净度得到显著提升，确保面粉的质量安全。

磨粉系统采用了"四皮四心，一渣一尾"的研磨设备，并配备了多台清粉设备。通过轻研细磨的制粉工艺，控制磨粉过程中的物料温度（低温研磨），最大限度地保留了面粉中的营养成分，同时降低了破损淀粉率，使得面粉具有良好的加工特性和营养品质。因此，西农836小麦粉成为各类优质面点的最佳原材料，深受消费者喜爱。

03 高直链淀粉的重要性

北方人以面食为主，而面条和馒头是高血糖生成指数（GI）的食物，消化快、吸收率高、葡萄糖释放快，容易导致糖尿病、肥胖症等慢性疾病的发生。

药物控制体重和血糖的效果虽然显著，但会消耗大量医疗资源，严重影响患者的生活质量，甚至给国家带来经济负担和劳动力短缺。因此，若小麦面制品具有减肥与降糖的功效，将成为一种理想的解决方案。

直链淀粉具有抗润胀性、水溶性较差、不产生胰岛素抗性，并且糊化温度较高。它具有近似膳食纤维的性质，含量越高，产生的抗性淀粉就越多。这些特性使得直链淀粉有助于延缓餐后血糖升高和改善脂质构成，从而预防和治疗肥胖和糖尿病。

04 抗性淀粉的作用

抗性淀粉（resistant starch）又称难消化淀粉，科研结果表明，其在小肠中不能被酶解，因此在体内消化缓慢。食用抗性淀粉不会使血糖迅速升高，可以调节血糖水平，因此被认为是一种功能性淀粉。尤其适宜糖尿病患者食用，有助于维持正常的血糖水平，减少饥饿感。

此外，抗性淀粉还可以减少血液中的胆固醇和三酸甘油酯含量。食用抗性淀粉后，排泄物中的胆固醇和三酸甘油酯含量增加，因此具有一定的减肥作用。

上述这些特性使得西农836小麦粉成为一种健康营养的新选择。未来，我们期待西农836小麦粉能够为人们带来更多美味健康的面食制品，为健康生活贡献力量。同时，抗性淀粉的研究和应用也将继续推进，为人们提供更多健康减肥和血糖管理的选择。

科研人员将持续聚焦解决好种子问题，加强农业种质资源保护利用，加快推进关键核心技术攻关，坚决打赢种业翻身仗，确保中国碗主要装中国粮、中国粮主要用中国种。